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台南孔廟旅遊綜合新聞
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臭豆腐和麻辣的新奇混搭 麻辣臭包子誕生在台南
2013-07-15 17:53:00
2013-07-15 17:56:00
22622
邱偉誠
臭豆腐和麻辣的新奇混搭 麻辣臭包子誕生在台南
台南克林台包的麻辣臭包子,結合臭豆腐和新鮮豬肉以及花椒等香料手工製作。(攝影/邱偉誠)
邱偉誠
  有聽過麻辣臭豆腐、臭豆腐香腸、麻婆豆腐包子,但就是沒吃過麻辣臭包子!這樣新奇的包子口味,誕生在小吃之都──台南。   在台南孔廟對面的克林台包,是台南營業超過60年的老字號店舖,從早期專售南北雜貨到現在成功轉型為台灣包子伴手禮專賣店,每次推出的包子口味兼具傳統風味和創新巧思,皆為消費者帶來口福。   克林台包店表示,這次暨網路熱銷的八寶肉包、溏心芝麻包之後,再次推出包子新口味──麻辣臭包子。麻辣臭包子顧名思義,就是聞起來有臭豆腐的味道,但是吃起來卻是香帶麻滋味,箇中的巧妙來自於它的手工內餡。   撥開麻辣臭包子軟綿綿的外皮,裡面內餡一目了然。負責人劉老闆表示,麻辣臭包子的內容物選用了中藥食材浸泡的養生臭豆腐,加入花椒、胡椒、辣椒等辛香料炒過,再和新鮮摔打的溫體豬肉拌在一起,如此一來才能成就麻辣臭包子的內餡。   而且內餡製作繁複的麻辣臭包子,因為加了花椒之後,更有立體的口感和微麻的滋味,包子內餡更有多達三分之一的比例為高成本的臭豆腐,麻辣的香氣隱隱在口腔中繚繞,是會讓人回味的包子,不愛吃辣以及愛吃辣的朋友,都可以接受麻辣臭包子的麻、辣、香。   劉老闆說,當初研發麻辣臭包子的發想,來自於台北ㄒㄧㄠ台灣美食堂的麻辣臭豆腐炒飯。本來她認為臭豆腐怎麼可以和包子結合在一起,後來被製作麻辣臭豆腐的親戚說服,沒想到在研發一試之下竟然相當對味,而且光是內餡下香料的方式都會影響包子的滋味,這都是經過不斷研發再研發所試出的滋味和口感。   夏天吃開胃會涮嘴一個接一個,冬天吃麻辣臭包子暖胃,這樣的麻辣臭包子已經在街坊巷弄傳出口碑,劉老闆指出,現在麻辣臭包子開始接受電話預定,中北部的朋友可以透過宅配在家品嚐台南熱門團購包子。(攝影/邱偉誠) 台南美食‧克林台包http://062222257.tw.tranews.com/ 台灣傳統民間糕餅小點心介紹http://tw1005k.tw.tranews.com/
     
 
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2017/12/13
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【札記】誰是天地會成員(下)? 揭開傳說中手勢、暗語【札記】誰是天地會成員(下)? 揭開傳說中手勢、暗語
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想要看看來者是否為組織成員,從桌上擺放茶壺、茶杯的洪門「茶碗陣」,即可窺知一二。如果拿錯茶碗,或做出錯誤手勢、說錯通關密語,您就露餡了。 除此,在美食當中的春捲、紅茶、茯苓糕以及九豬十六羊,都各自隱藏反清復明的訊號。在孔廟的文昌閣建築稍加留意,都可找出天地會足跡。 ...詳全文
邱偉誠
2010-05-09 16:54:00
4.
【景點】延平郡王祠(上) 仿中國北方宮殿熱門旅遊勝地【景點】延平郡王祠(上) 仿中國北方宮殿熱門旅遊勝地
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一座長8公尺、寬4公尺、高7公尺,重達二百公噸的鄭成功花崗岩石像,高聳的樹立在台南開山路延平郡王祠的戶外庭園。 台灣光復後舊廟新建,重建為中國北方宮殿式樣。來到延平郡王祠,就像是翻閱一本台灣三百多年來的近代史,現更成為台南熱門觀光旅遊景點。 ...詳全文
邱偉誠
2010-05-09 14:31:00
5.
【景點】延平郡王祠(下) 休閒旅遊、庭園造景【景點】延平郡王祠(下) 休閒旅遊、庭園造景
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往正殿右側走去,映入眼簾的是與方才在正殿當中的浩然英氣,呈現另種截然不同韻味。涼亭、小橋、流水的庭園造景,這區已成為市民休閒、散步好去處。 綠影婆娑的庭園造景、古味盎然的文物史蹟介紹,加上前身又為日本神社,並且和大陸關係密不可分,因此常可見相當多日本客以及大陸觀光客來此地造訪。 ...詳全文
邱偉誠
2010-05-09 14:21:00
6.
【節慶】鄭成功文化節 揭開鄭成功神秘面紗【節慶】鄭成功文化節 揭開鄭成功神秘面紗
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國姓爺鄭成功對台影響以及貢獻,三百多年來到現在仍存在著。全台各地,大大小小奉祀鄭成功的相關廟宇、民俗祭典、文物展、古蹟景點等等,不勝枚舉。 配合台南每年4月舉行的延平王祭典,由官方舉行的「鄭成功文化節」,每年皆帶領民眾以不同趣味、親近的角度,去型塑鄭成功在每個人心中神秘面貌。 ...詳全文
邱偉誠
2010-05-09 14:15:00
7.
【歷史】開台英雄鄭成功 台灣三百餘年近代史傳奇人物【歷史】開台英雄鄭成功 台灣三百餘年近代史傳奇人物
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「眼睛又大又黑、嘴裡有四、五顆很長而且磨得圓圓,間隔大大的牙齒。嚴厲說話聲,帶著咆哮激昂口氣…」,這是珍藏在荷蘭的一份描述鄭成功長相日記。 從開山路的延平郡王祠景點、觀光活動鄭成功文化節、明鄭軍隊在台屯墾的地名,甚至到安平小吃蚵仔煎,從這些面向都可對於鄭成功事蹟有更深入的了解。 ...詳全文
邱偉誠
2010-05-09 14:06:00
8.
【景點】孔廟文化園區 人文、藝術、美食【景點】孔廟文化園區 人文、藝術、美食
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以孔廟為中心延伸的文化園區,綠蔭、紅牆、人文、藝術和美食,構成了此區最重要的元素。慢活自在的氣息,一種和喧囂都市有著截然不同的生活體驗。 孔廟,為明鄭時期的鄭經參軍陳永華為興國學,乃提倡興建,開啟台灣儒學先學之聲,為台灣官辦最高學府,故稱「全台首學」。 ...詳全文
邱偉誠
2009-06-14 23:22:00
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1.
台南小吃‧楊哥楊嫂肉粽店台南小吃‧楊哥楊嫂肉粽店
位在台南市慶中街的楊哥楊嫂肉粽店,成立於1970年,榮獲三屆府城十大傳統美食,為台南傳統肉粽店,店內有傳統肉粽和花生粽等多項粽品可選擇。 招牌「狀元粽」,為端午節推薦肉粽,內含八種食材如魷魚、干貝、栗子、香菇、蛋黃、花生、滷肉、蓮子,用料豐富、口味調和。
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台南市中西區慶中街41號(鄰近五妃廟)
2017/05/25
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台南名產伴手禮‧順利餅舖台南名產伴手禮‧順利餅舖
位在台南市安南區長和街二段的順利烘焙坊,在地經營已近20年歷史,除了以傳統喜餅、蛋糕見長之外,其各式各樣的產品,更是相當適合當作伴手禮。 尤其熱賣的「鮮奶芙蓉」,是在金黃色的低糖黃金蛋糕體中間,夾上特選的香濃鮮奶所烘焙的鮮奶凍內餡,是公司行號、機關團體最佳的好伴手。
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台南市安南區長和路二段196號
2016/02/15
3.
台南義式料理餐廳‧歐培拉台南義式料理餐廳‧歐培拉
台南市大埔街的歐培拉義大利麵異國料理餐廳,提供各式義大利麵、手工義大利麵、異國料理美食、小火鍋、簡餐和下午茶等美食簡餐,適合學生聚餐。 歐培拉最新推出手工義大利麵條,有手工寬扁麵、手工細麵兩種麵條可選擇,均為餐廳自製自賣,口感較一般義大利麵麵條有嚼勁,而且彈性十足。
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台南市中西區大埔街30號(開山路交叉口、福德祠旁)
2016/02/05
4.
台南咖啡店‧窄門咖啡館台南咖啡店‧窄門咖啡館
位於台南孔廟斜對面的窄門咖啡館,是由日治時代老厝建構。跨越38公分的窄門,行走過狹長蛹道隨石階而上,除卻柳暗花明又一村的豁然。 不少文人更加持其間,作家黃春明、高行健、李家同都曾慕名。無論晨曦、向陽、夜幕,咖啡館各具風情,來客早餐、咖啡、甜點或簡餐都是享受。
06-2110508
台南市中西區南門路67號2樓(孔廟斜對面)
2016/01/18
5.
台南冰品體育公園杏仁豆腐冰台南冰品體育公園杏仁豆腐冰
位在台南市體育路的府城體育公園杏仁豆腐冰,手工製作的杏仁豆腐,保留杏仁濃郁滋味,以原味養生為訴求,傳承台南人共同回憶。 香濃鮮滑口感,滑嫩入口散發在嘴中的杏仁香讓人回味,成為府城熱門甜點。您還可將杏仁豆腐宅配到家,搭配紅豆、牛奶或是芒果有更多吃法。
06-2137180
台南市南區體育路3號
2015/05/25
6.
台南名產伴手禮‧大灣花生糖台南名產伴手禮‧大灣花生糖
台南名產特產‧台南伴手禮‧中秋伴手禮盒‧台南年節禮盒‧中秋禮盒春節禮盒‧中秋春節送禮推薦‧公司行號企業送禮禮盒推薦-台南大灣花生糖。 台南市西門路的大灣花生糖,是永康代表名產。不添加防腐劑和添加物,選材為北港花生、麥芽糖和砂糖。軟硬適中口感吃出紮實花生顆粒,甜度降低許多。
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台南市中西區西門路一段697號(新光三越新天地前)
2015/01/22
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台南珍珠飲品‧葵米台南珍珠飲品‧葵米
葵米以「一口珍珠‧幸福滿足」為經營理念,創立於2014年5月,主打天然不添加色素的珍珠飲品,一推出就大受好評。 珍珠系列飲品分為焦糖珍珠及白玉珍珠,焦糖珍珠加入自行熬煮的焦糖蜜,讓焦糖色自然附著在珍珠上,完全不添加色素,因此可看見珍珠呈現透明感。
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台南市中西區慶中街196號
2015/01/20
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台南美食八寶肉包‧克林台包台南美食八寶肉包‧克林台包
台南市府前路一段的克林食品店,成立民國41年,為台南進口物品最多的食品進口商行。除專售歐、美、日食品,最受歡迎就是八寶肉包─克林台包。 料多實在八寶肉包,內餡飽滿且全手工製作,好味道源自祖傳八寶配方。克林現由第二代經營並推出伴手禮盒,方便攜帶贈禮與親友共享府城克林台包!
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台南市中西區府前路一段218號(南門路交叉口、孔廟斜對面)
2015/01/13
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